Still Life

■[たわごと]本日のガイアの夜明け

本日の”ガイアの夜明け”良かったな。

日本の外食産業が、アジアの新興国に進出する話だったのだが、

その中で印象に残ったのは、一風堂の河原社長です。

インドネシアに進出するにあたり、未だ陣頭指揮してメニュー開発をしている姿勢。いいなあ。

たぶん、経営者というより、料理人なんだろうなあ。

自分の舌で、現地の料理を確認、その上でメニュー作成。

年齢的にも、きついんじゃないかなあと、思ったり。

河原社長の言葉で、上海撤退の時の言葉も良かったな。

”どんどん出店するんではなく、まず人づくり”

スピードは大事だが、商売の肝は何か理解してやる事だなと思いました。

一風堂のだすラーメンは、各国で味が少し変化してもいいが、一風堂のもっている根底は

変えては意味ないのでしょう。

博多 一風堂 大名本店

• ジャンル：ラーメン
• 住所： 福岡市中央区大名1-13-14
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• (写真提供：PINKS.リリィ.ジョリー)

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