イエコト・ミシュラン #008 PickUp3
みなさまこんにちは、ハザマです。先週末の記事で書き忘れちゃったんですけれど、今『リブ・ラブ・サプリ』刊行記念のスペシャルいわし3回目（最終回）が進行中です。「あなたの理想の読書空間・時間とはどんなイメージですか？」というテーマで、楽しい書き込みをたくさん頂いていてありがとうございます。やっぱり本をめぐるトークには花が咲きますねーw みなさん思い思いの好きな本や読書タイムのお話って、読んでるだけで面白い♪ぜーひぜひこの場で存分に読書談義をお楽しみ下さいませね！
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さて、今日は“イエコト・ミシュラン”#008のピックアップ賞のご紹介です。テーマは「100円レシピ大集合！」。予想通り、これは盛り上がりましたね〜。まさにサプライズなメニューや工夫が大集合、私はこれほど100円の大きさに驚いたことはありません！今回は自作動画や写真も一緒にご紹介下さったご投稿もうれしかったですね。美味しくてお腹大満足のワンコインメニューをいっぱい、みなさまどうもありがとうございました！
イエコト・ミシュラン #008 ピックアップ賞
#008は「100円レシピ大集合！ローコストアイデアを教えて下さい」という質問にご回答頂きました。
今回はじめのオドロキは、和食ってホントにローコストでヘルシーでバリエーションのきくものが多い！っていうこと。たとえば「シンプルに豆腐」のツリーでは、冷や奴から豆腐ステーキ、煎り豆腐、豆腐サラダ、麻婆豆腐、湯豆腐などの多彩な豆腐メニューがずらり。「おから料理」でも、卯の花、おからハンバーグ、おからの炒め煮、おからクッキー、おからスコーンといろいろ。納豆料理も多かったし、切干大根の応用、お茶漬けやおにぎりやうどんのツリーもモリ盛でしたね。「かき揚げ」も、冷蔵庫にあるたいていの食材OKというスグレメニューなんだな…日本食ってエライなぁ。そしてちゃんと一人分100円で出来るよというお料理のレシピもユニークなものがたくさん。「【はくさい】あったか簡単スープ」「葱餅？葱花餅？」「鶏わかめバーグ」「キャベッジダウン」「大根葉のふりかけごはん」「大根1本料理！大根の葉もおいしい☆」「ソーミンチャンプルー」「ナムル」…。「納豆ツナなめたけスパゲティ」のツリーでは、100円パスタメニューも続々でした。またオドロキの100円定食もこんなに登場するとは！「ブリ照り丼定食」や「チクワ丼定食」、「大人のお子様ランチセット」「おうちでモーニング：喫茶店ごっこ」をはじめ、ホントに100円？！とビックリ！さらに「ヨーグルトでデザート」や「プチパフェ」など、工夫次第で美味しいデザートのツリーも楽しかったw
今回のピックアップ賞は、レシピ付きでご紹介下さったローコスト・アイデアメニューのなかから、★（一ツ星）〜★★★（三ツ星）を選ばせて頂きました。今回のいわしで教えて頂いたお料理は、ローコストというばかりでなく、いつもダイニングテーブルを美味しく彩っているんだなーっていうのが伝わってきて、さっそく作ってみたいものをいっぱい発見！毎日活かしつつ、時にはいくつかセレクトして、100円メニューパーティなんていうのも楽しそうですw
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★（一ツ星）
「じゃがいも料理」by id:hanatomi
じゃがいも、たくさんで買えば安いですよね。
安くて簡単でおいしいのは、
【ジャーマンポテト】
７mmぐらいにスライスしたジャガイモとベーコンを焼いて、卵でとじる！５０円ぐらい。
ほっこり湯がいて、バターを載せて【じゃがばた】も、２０円ぐらい☆
チーズを少しかけたり、パセリをふったりアレンジ効きます。
【フライパンで、安々ジャガイモグラタン】
フライパンで、タマネギを炒めて、湯がいたジャガイモと、ちょっとベーコン、塩胡椒して
ちょっと豆乳、とろけるチーズをかけるとグラタンができます（*^-^*）
タマネギ４分の1 20円
じゃがいも １個 30円
ベーコンほんの少し 10円
豆乳 ちょっと 10円
とろけるチーズ多め 20円
合計90円☆
★★（二ツ星）
「イージーチープ中華粥 50円」by id:siyal
材料：冷ご飯 シュウマイ３個、冷蔵庫にある野菜--ネギ、青梗菜、ニラ、ニンジン、大根、ハクサイなど少々。
さあレシピですが、いたって簡単。湯を沸かし、煮えにくい野菜があればまず煮る。（大根、ニンジンなど）そしてシュウマイが中華のだしとなりますので、一つはちいさめに刻んでください。もう２つは半分ぐらいに。あとはご飯を入れてぐつぐつ煮ればできあがりです。
上にニラ、三つ葉、ねぎ、きざんだ沢庵、らっきょう、ザーサイなどを載せてもいいでしょう。
シュウマイさえあればできるお手軽レシピですyo。
★★★（三ツ星）
「さっぱり鶏唐揚げ丼定食」by id:TomCat
鶏肉がお安い時に狙い目のメニューです。
【主要材料（一人あたり）】
◆鶏胸肉 100g（安売りを狙えば100gで30円）
◆長ネギ 1/3〜1/2本（10円以下）
◆大根 1/10本（10数円）
【お飾り】
◆揉み海苔少々
◆カイワレ大根数本
・・・・等々お好みで
【調味料など】
◆ゴマ油
◆片栗粉
◆市販のめんつゆ
◆醤油
◆酒
◆おろし生姜
◆塩、コショウ
◆にがり
【作り方】
皮を取り除いた鶏肉は一口大に切ってポリ袋に入れ、酒・醤油それぞれ大さじ1/2、おろし生姜少々、にがり1滴を振りかけて揉み込み、30分そのまま寝かせておきます。にがりを1滴加えるのは、鶏肉をジューシーにするおまじないです。これで安いパサパサの鶏肉も美味しく変身。にがりはその名の通り苦いので、加えすぎないように注意してください。1滴です、1滴。
皮の方は適当な大きさに切って軽く塩コショウをしながら、フライパンで乾煎りしておきましょう。
寝かせておいた鶏肉に片栗粉をまぶし、皮を炒めていたフライパンに多めのゴマ油を追加して強火で焼き上げます。唐揚げと言っても本当にたくさんの油を使って揚げてしまうとコスト高になりますから、多めの油で焼くことで済ませてしまいます。
鶏肉を揚げ（焼き）終わったら、そのままのフライパンで斜め切りにした長ネギを強火で炒めます。
丼に白飯を盛り、揚げた鶏肉、焼いた鶏皮、炒めたネギをかっこよく盛り付け、上から大根おろしを乗せ、稀釈しないめんつゆと醤油で適宜の味に整えたつゆをかけ、カイワレ大根をあしらったり、揉み海苔をふりかけたりして出来上がりです。大葉を乗せても美味しいですよ。
【汁物】
さて、ここまでで主食・調味料などを除いた主要材料は、うまく買い物をすれば一人あたり数十円程度で済んでいると思いますので、使い残りのネギや大根を使って味噌汁を作りましょう。ここまで作っても、まだ少し予算が余ると思います。
【箸休め】
最後に、さらに残った大根で即席漬けを作りましょう。
まず、大根の葉を塩もみします。これはただそれだけで美味しいですから、塩が馴染んだらもう出来上がり。適当に切って器に盛ります。
大根の白い部分は、太めの千切りにして、酢と塩を体積にして同量（酢が大さじ1なら塩も大さじ1ということ）＋適宜の砂糖をよく混ぜたもので和えて、軽く揉み込んでからしばらく冷蔵庫で寝かせます。しばらくすると大根の水分がたっぷり出てきますので、そうなれば出来上がり。刻み柚子を散らして、これも箸休めにしましょう。酢は米酢でもいいですが、柑橘酢で作るとさらにサッパリ感が増して美味しいです。梅酢でつくるという手もあります。
以上で、さっぱり鶏唐揚げ丼定食の出来上がりです。
「今日の一枚“リブ･ラブ･スナップ”」
オカメインコのピーちゃん10歳です。
ずっと男の子だと思っていたのに数年前に女の子ということが発覚！何故って卵を産んだんです。せっかくかごから出してかわいく撮ってあげようと思ったのに「シャーーー！」と怒られかみつかれ拒否られました…。眠かったみたいです。
スナップコメントオカメインコって10歳でもこんなに若々しくて美しいんですねー。
友達のうちにもピーちゃんっていう小鳥がいて時々遊ぶんですが、
鳥さんって意外に感情豊かで表現するんですよね、甘えたり怒ったり（笑）。
−ハザマ−
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