甲府市の和菓子屋さん、澤田屋のくろ玉を頂きました。
みかけはこんな感じ。
テカテカすぎます。
黒糖と寒天でコーティングしているようです。
自分が映りこんでしまいそう。。。
ぶった切ってみた。
うぐいす色の餡で、豆のようなものが見られます。
青えんどう豆を用いたうぐいす餡のようです。
一口かじってみた。
いろいろな意味で黒糖コーティングの主張が強いです。
食べ始めてから15秒くらいは黒糖の味。
それからほんのり餡の味。
30秒後くらいにちらっとえんどう豆の風味。
黒糖の独特の風味が苦手な人は・・・な和菓子かもしれません。
