2012-11-18

本日の参加人数は１０人

張り切ってダッチオーブン２つで合計７合分を作ってしまった・・・
お持ち帰り用も確保できました

キャンプ料理の定番、パエリア

パエリアには、赤のパプリカピーマンは欠かせない
これと、ご飯の黄色でパエリアらしく見える！

さて、本日の具材は

エビ、あさり、イカ
米は無洗米を使うと便利

作り方は簡単！

ダッチオーブンにオリーブオイルを入れて熱し、具材を軽く炒めて塩コショウし、取り出す
油を追加して、ニンニクみじん切りと玉ねぎみじん切りを入れて炒め、米を入れて炒める

お米を炊く時と同じ分量の水を入れ、コンソメを入れる
色付けにはサフラン、としたいところだが、高価なのでターメリックとパプリカパウダーで色付け
塩をひとつまみ入れて混ぜ、炒めておいた具材を載せ、赤パプリカピーマンを綺麗に並べて炊くだけ

ダッチオーブンの蓋の上に炭を載せて上火も追加すると、具材が香ばしく焼ける