味噌作り

昨年暮れに、仕込んだ味噌の状態を調べるために容器を開けました。

カビは全く生えていませんでした。ちょっと、お味噌らしい匂いも…

天地返しをしました。中はしっとり…下のほうほどなめらかでした。
(下のほうはまるで赤ちゃんの肌のようになめらかになっていました)

夏すぎるまでこのままで・・・

秋の出来上がりが楽しみです。