「きよみどり」のクッキー

18:16

「きよみどり」

可愛い名前です。　岡山県　湯原の特産品で

青大豆の品種名なのですが　かおりがとっても、良いかおり・・・

いわゆる大豆の仲間でありながら糖分が多いので

大豆臭くない、ほのかに甘い、日なたのような香りと味わいがあります。

色も、淡い黄ミドリ色。

青大豆の中でも、とても希少な、この「きよみどり」を

きな粉にしたものをクッキーにしました。

特徴である色を　ころさず、やさしく焼き上げています。

「きよみどり」のきな粉と蜜を　サンドして

見た目にも可愛らしいクッキーです。