燜麺

燜麺

めんみぇん

中国福建省福清市の郷土料理。魚介類を油でいため、魚介スープと一緒に茹でる塩味の麺料理。

陳平順の出身地が福清市であったため、長崎ちゃんぽんのルーツになったと云われる。鶏がらスープではない点が、長崎ちゃんぽんとの大きな違い。