おふくろの味

おふくろの味

おふくろのあじ

おふくろの作る手料理の味。

または素朴で家庭的な味付け。またそのような料理。

定義はあいまいで、実の母親(=おふくろ)が作ったもの以外にも同年代の女性が作ったものを含んだり、ノスタルジックな味のもの全般をさすこともある。

この言葉は料理研究家の土井勝が生み出したと言われる。