かしみん焼

大阪府岸和田市の海側の地域で食されるお好み焼きに似た食べ物。
お好み焼きよりも薄目。
小麦粉を溶いて薄くのばし、そのうえに、キャベツなどの野菜と、かしわ（鶏肉）、牛脂のミンチをのせて焼き、半分に折ってソースをかけ、食べる。
「かしみん」という名前は、かしわ（鶏肉）と牛脂ミンチが入っていることに由来する。