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しいたけ

しいたけ

しいたけとは食用キノコの一種。日本では古くから食されており、家庭でもなじみのある食材である。

しいたけとそれを乾燥させた干ししいたけが市場には出回っており、どちらも焼く、煮るなど簡単に調理できる。なお、干ししいたけは調理前に水でもどす必要がある。もどした汁は出汁(ダシ)として利用できる。