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ばら肉

ばらにく

豚肉あるいは牛肉で、アバラ骨の周囲の肉。赤身と脂身が交互に3層になっていることから、三枚肉とも呼ばれる。

牛ばら肉はすき焼きなど、豚ばら肉は角煮やラフテーなど様々な料理に使われる。