もつ煮

もつ煮

もつに

牛、豚、鶏、馬など、鳥獣の臓物内臓)を煮込んだ料理の総称。

日本だけでなく、海外でも、もつ煮に類した料理は多く、大衆料理や郷土料理として、伝統的に食されている。