もつ鍋

もつ鍋

もつなべ

牛または豚の「もつ」を主材料とする鍋料理

福岡県郷土料理として有名。

鰹や昆布などでとったダシに醤油や味噌で味つけし、その中に「もつ」とニラ、キャベツニンニク唐辛子等を入れ、これを火にかけて煮込んで食す。