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ようかん

ようかん

ようかん

羊羹ようかん)。餡(あん)や砂糖で作られる和菓子。作り方の違いにより、蒸しようかん水ようかん、練りようかんなどがある。

羊羹という字は羊肉の羹(あつもの=汁)を指す。中国から羊肝糕(ようかんこう)という餅が伝来する際に、「糕(こう)」とすべきところを同じ音で発音されていた「羹」と書いたという説がある。