学名：Anguilla rostrata アメリカ産ウナギ。学名からアンギラ・ロストラータとも呼ばれる。
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今週のお題「大発見」 毎月季節の魚介を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役魚」。 私は健康なカラダづくりに役立つ海の幸・魚介類を【役魚やくぎょ】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える魚たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。3月の役魚はシラスです。 シラスシラスの旬は3月から6月です。 シラス（白子、英: Whitebait） 体に色素が乏しく白っぽい稚魚・仔魚の総称。含まれる魚類は多様で、イカナゴ、カタクチイワシ、マイワシ、ウルメイワシ、アユ、ニシン、ウナギ（シラスウナギ）など。これらの一部は食用とされ、塩ゆでにして干した加工食品はちりめんじゃこ、白子干し（白…
apesnotmonkeys*1「アメリカウナギ、日本に大量に流入か」https://apesnotmonkeys.hatenablog.com/entry/2023/12/29/230240 「稚魚 北中米から東アジアへ アメリカウナギ 輸入急増 ■ 取引実態不明 絶滅危機も」https://www.at-s.com/news/article/national/1370021.html これらの記事を読むまで、「アメリカウナギ」という魚の存在を知らなかった。 Wikipediaに曰く、 アメリカウナギ (Anguilla rostrata) は、条鰭綱ウナギ目ウナギ科ウナギ属に分類される魚類…
金曜日 さして重要でもない話題に延々と時間を割くテレビのニュース価値判断に対する批判はSNSでちょくちょく見かけるが、先日「高島屋のケーキ」問題とともにウナギの産地偽装を「どうでもいいニュース」扱いするツイートを見かけてちょっと渋い顔になった。今月はじめのニュースで絶滅が危惧されるアメリカウナギの稚魚が日本に輸入されている可能性を指摘するものがあったからだ。 www.at-s.com 当該ツイートの投稿者が見かけたニュースがこの件だったかどうかも不明だし、いま現在この問題がガザ情勢や自民党の裏金問題を差し置いて報じられるべきものだとも言わないが、それでもウナギ問題は日本における生物多様性への関…
「国産うなぎ」と「中国産うなぎ」の違いって何？ 味に差はある？ 鰻専門ライターが食べ比べてみた！（All About） - Yahoo!ニュース こんにちは。今日は、うなぎについてお話ししたいと思います。うなぎは、日本の夏の風物詩として、土用の丑の日に食べる習慣がありますが、最近は中国産の価格の安いうなぎが出回っています。では、国産のうなぎと中国産のうなぎの違いはどこにあるのでしょうか？実際に食べ比べてみましたので、その結果をご紹介します。 原料原産地と種類の表示：中国産のうなぎは、日本向けの輸出品なので、日本の規定に合ったうなぎを生産しています。しかし、原料原産地と種類の表示には注意が必要で…
今年は土用の丑の日に鰻を食べ損ねたので、そろそろスタミナ切れかな。と、理由をつけて鰻丼。 うなぎ蒲焼き丼 980円(税込)何度か登場している"ちょうどいい"鮮魚店山助の"ちょうどいい"鰻丼。例によって閉店間際に半額で手にしました。ot-icecream.hatenablog.com 鰻を購入する時、まず1番に気にするのは、国産か中国産か、ですがこの鰻丼に大きく記載されているのは産地ではなく『ジャポニカ種』と言う聞きなれないワード。これって鰻の品種、なんですね。ニホンウナギとも呼ばれる品種で国産鰻はほとんどがジャポニカ種、そして中国産鰻でもジャポニカ種のものがある。一般的に超安価で販売されている…
みなさんおはこんばんちわ！もう8月という事実に驚きすぎてフリーズしてるろっさんです。とはいえ、先日のファンフェスでは新情報がたくさん！少しまとめてみましょう！■パッチ7.0関連・タイトルは「DAWNTRAIL 黄金のレガシー」 トラル大陸で新たな冒険が始まります！・レベルキャップが「100」に解放！新DPSジョブ2種追加！ ついに100に到達！そしてファンフェスでのよしぴーのTシャツ、タートルズが意味するものとは…・第一次グラフィックスアップデート実施！ めちゃくちゃ質感上がってましたね！必要スペックもあがりますのでPC環境の整えはお早めに！ PS4も7.0中は対応とのことですが、グラフィック…
今週のお題「ベストアイス2023」 2023年の7月30日日曜日は、土用丑の日、です。 ということで、ウナギをいただこうと思います。 ウナギ（鰻、泉海魚、うなぎ） ウナギ科 (Anguillidae) ウナギ属 (Anguilla) に属する魚類の総称である。世界中の熱帯から温帯にかけて分布する。ニホンウナギ、オオウナギ、ヨーロッパウナギ、アメリカウナギなど世界で19種類（うち食用となるのは4種類）が確認されている。フウセンウナギやデンキウナギ、タウナギなど、外見は細長い体型をしていてウナギに似ている魚類には、分類学上では別のグループでもウナギの名を持つ種がある。また、ヤツメウナギ、ヌタウナギ…
「土用の丑の日」 土用鰻 鰻を食べるようになったのは江戸時代から！ 平賀源内説 大田南畝説 春木屋善兵衛説 「うし」が2匹の鰻のように見えた説 万葉集にも登場「夏の鰻」 鰻と梅干しは食べ合わせが悪いのか？ 絶滅危惧種に指定 「土用の丑の日」 「土用」の期間中にやってくる 「丑」（うし）の日のことです。 「土用」の期間中に 「丑」の日が２日ある場合は、 それぞれ「一の丑」「二の丑」と言います。 今年、令和5(2022)年の夏の土用は、 「一の丑」が7月30日 日曜日で、 今年は「二の丑」はありません。 「土用」とは、 暦の「立春・立夏・立秋・立冬」の 直前18日間のことです。 この時期は季節の変…
こんにちは、みんなのごはん編集部です。 ウナギ食を長く続けるためには、いろんな取り組みが必要になってきますが、この記事では、インドネシアのウナギ「ビカーラ種」について紹介できればと思います。 【目次】 インドネシアのウナギ「ビカーラ種」って？ ウナギのコントロールの難しさ 「インドネシア・ジャワ島 ウナギ保全プロジェクト」 どっちがニホンウナギ？どっちがビカーラ種？ 安全安心で持続可能なウナギ食文化のために インドネシアのウナギ「ビカーラ種」って？ 世界中に存在するウナギの種は18種類とも19種類とも言われています。 この中でわれわれ日本人にとって最も親しみ深い種は、ニホンウナギ（学術名：An…
今週のお題「30万円あったら」 毎月季節の野菜を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役魚」。 私は健康なカラダづくりに役立つ海の幸・魚介類を【役魚やくぎょ】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える魚たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。7月の役魚はウナギです。 ウナギウナギの旬は養殖なら7月、天然なら10月〜12月とされています。 ウナギ（鰻、泉海魚、うなぎ） ウナギ科 (Anguillidae) ウナギ属 (Anguilla) に属する魚類の総称である。世界中の熱帯から温帯にかけて分布する。ニホンウナギ、オオウナギ、ヨーロッパウナギ、アメリカウナギなど世界で19…
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