アレクサンドル・デュメーヌ
(食)
【あれくさんどるでゅめーぬ】
Alexandre Dumaine (1895-1974) フランス料理の三大料理人のひとり。ソーヌ・エ・ロワール県のディゴワン生まれ。主に、パリ、ヴィシー、カンヌなどの大ホテルでキャリアを積み、北アフリカのホテルチェーンでも総料理長として活躍した経験を持つ。1932年、コート・ドール県ソーリューにホテル・レストラン、ラ・コート・ドールを開店、1951年にはミシュランガイドの３ツ星を得た。1964年に引退。
Alexandre Dumaine (1895-1974) フランス料理の三大料理人のひとり。ソーヌ・エ・ロワール県のディゴワン生まれ。主に、パリ、ヴィシー、カンヌなどの大ホテルでキャリアを積み、北アフリカのホテルチェーンでも総料理長として活躍した経験を持つ。1932年、コート・ドール県ソーリューにホテル・レストラン、ラ・コート・ドールを開店、1951年にはミシュランガイドの３ツ星を得た。1964年に引退。
