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エシャロット

エシャロット

えしゃろっと

[仏] Échalote

[英] shallot。

エシャロットは、中東を原産とするネギ属の多年草

タマネギの変種であり、外観も小さなタマネギに似た香味野菜。

東南アジアから中国フランスと幅広く使われている。

日本で命名された「エシャレット(根ラッキョウ)」とは類似の品種ではあるが、外観・味・香り共にまったくの別物。