キヌア

動植物

キヌア

きぬあ

ナデシコアカザ科アカザ属の穀物南米アンデス地方原産。

栄養価が非常に高く、食物繊維ビタミンが多い。アミノ酸のバランスが優れていることより、近年ヨーロッパや日本などで健康食品として注目されてきている。

また過酷氷点下や酷暑のいずれでも生育が可能で、やせた土壌や雨の少ない地域でも育つため世界的な食料問題の解決に繋がるとされている。