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クロナツ

くろなつ

クロワッサン生地をドーナツ型にして揚げたスイーツクロワッサンドーナツ。英語ではCronut。

2013年5月、ニューヨーク在住のフレンチパティシエであるドミニク・アンセル(Dominique Ansel)が「ドミニク・アンセル・ベーカリー(Dominique Ansel Bakery)」で提供したのが始まり*1

作り方

  • クロワッサンの生地を何層にも重ねて形を作る
  • 重ねたらグレープシードオイルで揚げる
  • 中にクリームを注入する
  • 砂糖をまぶす
  • グレーズを上に加える