グリシドール脂肪酸エステル

サイエンス

グリシドール脂肪酸エステル

ぐるしどーるしぼうさんえすてる

脂肪の一種。精製植物油に含まれていることがある。分解して発がん性物質の指摘があるグリシドールを生成する。