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グルタミン酸ナトリウム

サイエンス

グルタミン酸ナトリウム

ぐるたみんさんなとりうむ

:味の素

東京帝国大学教授池田菊苗博士が湯豆腐のおいしさについて感心を持ち、1908年昆布から発見した旨味成分。

味の素の主成分でもある。