コーングルテンミール

コーングルテンミール

こーんぐるてんみーる

:コーンスターチ

コーンスターチの精製方法の1つ、コーンウエットミリングのでん粉とグルテンの分離工程で、胚芽と繊維を除去したでん粉懸濁液(スラリー)を更に、遠心分離機により、でん粉粒子の見掛け比重は1.5、水和した蛋白(業界ではグルテンという)は約1.1であるので、比重差を利用し分離する。濃縮、脱水、乾燥して分離されたグルテンを主成分とし、栄養的に有用なアミノ酸ビタミン類・無機塩類などを含んだいわゆるとうもろこしグルテンのことを言う。 配合飼料、醸造調味料原料、接着剤等に使用されている。