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コウイカ

コウイカ

こういか

学名 Sepia (Platysepia) esculenta

分類 コウイカコウイカ

春から初夏にかけてが旬。

墨は昔からイカ墨などの調理に用いられている。

墨烏賊と呼ばれることもある。

針烏賊と呼ばれるときは、コウイカモドキとの混称の場合もあるようだ。

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