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ゴルゴンゾーラ

ゴルゴンゾーラ

ごるごんぞーら

Gorgonzola

原産地イタリア

カードと呼ばれるフレッシュチーズとアオカビを交互に重ねたものでで、独特の刺激臭を放つ。

フランスロックフォールイングランドスティルトンと並び世界三大ブルーチーズの一つに数えられる。

甘めのゴルゴンゾーラドルチェと辛めのゴルゴンゾーラ・ピカンテがある。

ピカンテはそのまま食べることもあるが、基本的にはソースにしてパスタにかける等、食材として使用されることが多い。