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ザウアークラウト

ザウアークラウト

ざうあーくらうと

【Sauerkraut】ドイツの伝統的な料理で、キャベツ乳酸菌によって発酵させたもの。

Sauer(酸っぱい)kraut(キャベツ)の名前の通り、独特の酸味を持つ。ソーセージのつけあわせや、煮込み料理などに用いられる。