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シェフ

シェフ

しぇふ

【chef(仏)】

レストランやホテルなどの料理長のこと。調理場を統括する責任者である。

日本ではフランス料理などの西洋料理の料理人全般のことを言う場合があるが元々は誤用である。「chef(シェフ)」は本来のフランス語「組織の長」という意味があり、英語の「chief(チーフ)」に相当する言葉である。