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シュールストレミング

シュールストレミング

しゅーるすとれみんぐ

【 Surströmming 】

スウェーデンで産する塩漬け鰊の缶詰。(スウェーデン語で「すっぱい鰊」という意味らしい)

毎年春に漬け込んだものが夏に解禁される。

「世界一臭い食べ物」の異名があるとおり、下水様の刺激臭が特徴で、場合によっては、缶切りで穴を開けた際に発酵ガスの作用で臭いのついた内容液を吹き出すこともある。

発酵ガスで破裂する危険があるため、空輸ができない。

参照:「フェールラーベン」(スウェーデンのアウトドアグッズブランド)のコラムより