シュハスコ

シュハスコ

しゅはすこ

churrascoシュラスコ

鉄串に牛肉や豚肉、鶏肉を刺し通し、荒塩(岩塩)をふって、炭火でじっくり焼いたブラジルをはじめとする南米の肉料理。日本ではブラジルのものが知られているが、隣接するスペイン語圏では「チュラスコ?」又は「アサード?」と呼ばれ、アルゼンチンウルグアイボリビアなどでも供される肉料理でもある。

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