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ジャン=ポール・エヴァン

じゃんぽーるえばん

ショコラティエの第一人者。

同名のブランドは高級ショコラの代名詞。

C.C.C. Le Guide du Club des Croqueurs de Chocolat(フランスの最も権威のあるショコラ愛好会によるショコラガイドブック。ル・ギド・デュ・クラブ・デ・クロール・ド・ショコラ)では全部で5名しかいない最高位の5タブレットを獲得。

1957年12月生まれ

1971年 ラバル製菓学校

1976年 ホテル・ニッコー・ド・パリ入社

    24才でシェフ・パティシエになる

1983年 国際チョコレートコンクール優勝

1986年 M.O.F(フランス国家最優秀職人)パティシエ部門

1988年 パリに「ジャン=ポール・エヴァン」開店