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タルタルソース

タルタルソース

たるたるそーす

マヨネーズに玉ねぎ・ゆで卵・ピクルスのみじん切りを混ぜた白色のソース。揚げ物に良く合う。

語源(説)

中央アジア遊牧民タタール族が語源とされる。生肉と香味野菜を細かく刻んで食べていたものがヨーロッパに伝わり、タルタルステーキとして広まった。タルタルソース自体の名前は「タルタル人」に由来しており、そのタルタル人とは、上記のタタールが西ヨーロッパでギリシア語の「タルタロス」の影響を受けて訛ったもの。現在は、フランス語ではタルタル(tartare)英語でターター(tartar)というのは、どちらも「異国風」といった意味で使われている。