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ナン

ナン

なん

インド中近東で食べられている平たい楕円形またはわらじ形のパンのような物。

小麦粉を自然種(イーストを使わず、小麦などに含まれる野生酵母菌を自然発酵させた種)で

発酵させた生地を平らに伸ばし、タンドリーチキンを焼くタンドールという壷形の釜の

内壁に生地を貼りつけるようにして焼いて作られる。

いろいろな大きさのナンがあり、カレーなどをつけて食べる事が多い。