ニッケイ

動植物

ニッケイ

にっけい

(1)肉桂。クスノキ科クスノキ属のシナニッケイセイロンニッケイトンキンニッケイなどの樹木のこと。

(2)クスノキ科クスノキ属のシナニッケイセイロンニッケイトンキンニッケイコルク層を乾燥させて作るスパイス。お菓子や料理の香り付けとして、また健胃・発汗などの薬用として使う。ニッキ。カシア。シナモン。桂皮。一般にシナモンと呼ばれているのはセイロンニッケイで、ニッケイと呼ばれているのはシナニッケイトンキンニッケイのことが多いらしい。香りの成分は良く似ているが、セイロンニッケイがいくぶんマイルドな香り。