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ヌーヴェル・キュイジーヌ

ヌーヴェル・キュイジーヌ

ぬーべるきゅいじーぬ

「あたらしい料理」という意味のフランス語

伝統的な料理に軽さとカジュアルさを取り入れた料理。

フランス料理界で1970年代に流行した。