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バニリン

バニラの香りの元であるフェノール化合物。

天然品(バニラから抽出)と人工品(科学合成)があり、用途に合わせて使い分けられている*1


→エチルバニリン?

*1:生産量に占める割合は、圧倒的に人工品が多い