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パッパルデッレ

パッパルデッレ

ぱっぱるでっれ

幅広いリボン状の形をしたパスタの一種。

幅広なのでソースの絡みが良く、クリーム系ソースやミートソースなど重めのソースと合う。幅は20mmから30mmほどで、タリアテッレより幅広。

「食いしん坊」という意味のイタリア語「パッパーレ」が語源と言われている。主にイタリアトスカーナ地方で見られる。