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フライドチキン

フライドチキン

ふらいどちきん

鶏肉を油で二度揚げした食べ物。

一度目は低温の、二度目は高温の油で揚げることにより鶏肉の芯まで火を通し、なおかつ皮のパリパリ感が損なわれないよう工夫がなされている。

ケンタッキーフライドチキンが有名。