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フロマージュ・ブラン

フロマージュ・ブラン

ふろまーじゅぶらん

fromage blanc

フランスの牛乳からつくられた フレッシュチーズ

マスカルポーネより乳脂肪分が少ない 

乳脂肪分0〜40%ぐらいまで いろんな割合のものが存在する

白く 泡立てた生クリームのような ヨーグルトのような形状、味

やや酸味と少しの塩分がある

フロマージュブランとは、簡単にいうと白いチーズのこと 

ときに フロマージュ・フレということもある


お菓子を作る時に使用される事が多い

例 クレーム・ダンジュ