ベーカリーショップ

パン作りにはたくさんの基本用語があります。中にはよく聞く用語で勘違いしているんのや、わかっているようで説明できないあやふやな用語もあるのではないでしょうか？おいしいパンを作りたいなら、基本用語をきちんと理解しておきましょう。 １．クープ クープとは、パン生地の表面に入れる切れ目のこと。きれいにクープが入っているパンは、焼き上がりが良くなることはもちろん、それ以上に火の通りを良くして焼き上がりが均一になります。 ２．ガス抜き 「ガス抜き」とは一次発酵の後に行う作業のことです。 パンの膨らみには、生地に入ったイーストが発酵して発生する炭酸ガスが重要です。これはある程度の空気がなければ発生させられま…

パン職人として働く場所にはパン屋の他にも、ホテルやレストランなどがあります。しかし働く場所にかかわらず、パン職人に求められることは共通しています。 １．パンの味・見た目の美しさ 当然のことですが最も重要なのがパンの味です。特に手作りのパンの人気が高まっているため、多くのパン屋さんではそれぞれにその店の特徴を生かした個性的なパンが求められています。 また味だけではなく、人目を惹く見た目の美しさも重要です。 ２．作業をスムーズに行うための段取りの良さ 店の規模にもよりますが、一人ですべての工程を行うパン屋は極少数です。多くの店では複数のスタッフやパン職人が協力して作業を行います。 そのため作業をス…

おいしいパン作りが得意という人の中には、「パン屋さんを開いてみたい」と思っている人も多いでしょう。もちろんパン職人として腕を磨くことは大前提ですが、実際に開店するためには、いくつかの資格や許可も必要なんです。 ここではパン屋を開業する際に必要な資格や許可についてご紹介します。 １．食品衛生責任者 食品衛生責任者とは、食品の製造や販売を行う店舗に必要は資格です。 各自治体の保健所で講義が行われており、一度資格を取ったら数年に1度の割合で講習を受けなければならなりません。 ２．菓子製造許可 菓子製造許可は、パンをテイクアウトで販売する際に必要です。またパン以外にもお菓子やジャムなどを販売する際にも…

いつも閲覧ありがとうございます！ 中目黒駅からは少々離れていますが、山手通りにある一軒のパン屋さんにはいつもお店の前に並ぶ人の姿がありずっと気になっていました。 こんな感じの可愛らしいベーカリーショップ gentille(ジャンティーユ) フランス語で「やさしい」という意味だそうです。 店内はこじんまりとしていますが、入店の人数制限(2人)をされています。 明るく清潔感がありますね そして、美味しそうなパン達が！ お待ちの方がいらっしゃいますので、パンを急いで購入しました。 （購入は2名ずつの入場制限） サンドイッチ2種、ピーナッツバターパン、塩豆パン、バゲット、ラスク ・生ハムとトマトサンド…

埼玉県草加市松原１丁目にあるカフェ、ベーカリーショップの「 Fresh Bakery Kobeya EQUiA Matsubara フレッシュベーカリー神戸屋 エキア松原店」です。最寄駅は東武スカイツリーラインの獨協大学前駅になります。 「 Fresh Bakery Kobeya EQUiA Matsubara フレッシュベーカリー神戸屋 エキア松原店」の近くには「てんぷら天杉」があります。 morigen1.hatenablog.com 「 Fresh Bakery Kobeya EQUiA Matsubara フレッシュベーカリー神戸屋 エキア松原店」には朝食を食べに行きました。 Fres…

訪問していただきありがとうございます たあこです（＾ー＾） 今日のおやつ 購入したパン パンの詳細 食べた感想 今日のおやつ 今日は「２４１６」というベーカリーでパンを購入しました 購入するつもりはなかったのですが、ふらっと立ち寄ってみたら パンが美味しそうで思わず買ってしまいました（* _ *) 店内の感じがとってもおしゃれで、神奈川県で作られた厳選素材を使った ものがおいてあるそうです。 店内にはベーカリーを始め、ジャムやソースなどのグロサリーとコスメ・カトラリー ホームケアグッズなどがありました www.2416market.jp 購入したパン 購入したパンはテイクアウトのみだったので、…

埼玉県坂戸市緑町にあるベーカリーショップ「Oven Fresh Kitchen オーブンフレッシュキッチン 坂戸店」です。最寄駅は東武東上線の坂戸駅にあります。 この日は坂戸駅近くで用事があり、早く着いたのでどこか座れるお店はないかと探していたら見つかったのが「Oven Fresh Kitchen オーブンフレッシュキッチン 坂戸店」です。 Oven Fresh Kitchen オーブンフレッシュキッチン 坂戸店 坂戸店 外観 「Oven Fresh Kitchen オーブンフレッシュキッチン 坂戸店」はパンの販売をメインに、一部がイートインスペースがあります。ちょうど端の2人掛けのテーブル席…

目的地までの行く先々でって あるとよるからねベーカリーは 農産物直売ストアにまで 置いてあるからね止まらないの 支店や出店もってあるやつは おかわりいけるからそっちのも Our Daily Bread - Reel 1 ヌーンを境に出すのも変わるっていうからそこも大変のって ビフォーヌーンよりもアフターヌーンのでより鮮やか系のもと いやイブニングからナイト向けまでってもうそうなると諦めぼ 世界初！ゴディバのベーカリーショップ「ゴディパン」 ルールのっとってるからベーカリー＝通過ポイント

新規投稿 2019/11/17・最終更新 2024/4/22 本記事では「映画 聲の形」の聖地である大垣市を中心に、各スポットの変遷を調査・報告する記事です。 ※大垣市配布の情報誌より 本記事では聖地巡礼(舞台探訪)にて撮影した写真との比較・検証のため、『映画「聲の形」』の本編より一部を引用させていただいております 引用画像の著作権は大今良時氏、講談社、映画聲の形製作委員会に帰属していることを明示させていただきます はじめに 〜変遷とは 聖地スポット変遷紹介の方法 JR大垣駅構内・周辺 ■1.JR大垣駅ビル 外観 【参考】 ■2.駅ビルテナント① (店舗外観) ■2.駅ビルテナント② (店舗外…

今週のお題「お弁当」 中学生の頃、毎日母が作ってくれるお弁当は、わたしの大好きな厚焼き玉子が入っていました。紅ショウガが入っていたり、しらすが入っていたり、青じその刻んだものが入っていたり、毎日食べるのが楽しみでした。後は、赤いウィンナーかイシイのミートボールが入っていて、塩鮭か塩鯖の焼いたものが必ず入っています。そして、ミニトマト。ここまではほぼ毎日同じものです。 そして、大体最後の一品か二品が、夕食の残りだったり常備菜だったりして、当時は冷凍食品も高価だったので、毎日工夫して作ってくれていました。でも、父のお弁当がいらない日は、わたしのお弁当もお休みなので、そんな日は、ベーカリーショップで…

（2024年4月19日・金曜日） ベーカリーショップ ブルーミングにやってきました。 こっぺサンドとマフィン、ラスクを買いました。 「こっぺサンド（いちご・きなこ）」 「コロコロくるみラスク」「マフィン（チョコ）」 ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ 続いて、ぱんカフェ ブルーミングにやってきました。 「ピザトーストランチ」 「焼きカレーパン」「ツナマヨ」 ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇

最近の散歩ルートからの発見報告ほか。 今週のお題「外でしたいこと」

早過ぎた開花の昨年とは対照的に 今年は３月下旬以降ようやく各地で ソメイヨシノの開花発表が相次ぎ その後４月に入ってからは満開の便りも増えました 桜前線は順調に北上中です こと四国においては気象台の公式発表では ３月２３日に高知市が全国一番乗りで ３月２７日に愛媛・松山市で ３月２９日に香川・高松市で ４月１日に徳島市で それぞれ開花発表され 高知市では３月３１日に 松山市や高松市で４月５日に 徳島市で４月６日に それぞれ満開を迎え 今はもう旬は過ぎつつあります 今回のお出かけは高知の西部 いわゆる西土佐と呼ばれる地域を ＪＲ四国の観光ものがたり列車 志国土佐 時代(ﾄｷ)の夜明けのものがたり…

女性一人で気軽にお食事できる京都市内のお店5選 今回は"女性一人でも気軽にお食事できる"シリーズで京都市内のお店5選のグルメレポートです♪ 通っていた大学があったり、コロナ禍を機に定期的に長期滞在をしたり．．． わたしにとって京都は地元の大阪の次に馴染みのある都市です。 そんな京都市内に数あるお店のなかから、わたしのように"女性一人でも気軽にお食事できる"お店のみを5軒ご紹介します！ 学生時代から通っているお店も登場します～(´艸｀*) ～注意事項～ ・ネギ、ワサビ、マスタードは苦手なのであらかじめ抜いていただいています。 ・カニはアレルギーなので食べられません。（エビはOK） ・お酒はアレル…

今日はすごく強い風。 朝からヨガサークルにいってきました。 外に出るとどこかから飛んで切った梱包材がいくつも転がっていました。 傘もとばされそうになったので途中から閉じて歩くことに。 五十肩のこと 編み物の進捗 おやつ さつまいも 東京ソラマチ「くらすわ」のアンパン インスタに記録しようか 五十肩のこと 相変わらず五十肩で右腕は45度も上がらない状態でヨガしています。 腕があがらないと見た目でも自分でも、すごくバランス悪いよなあ、と思います。 痛みの方ははすこしよくなって、夜眠れるようになってきました。 昨年の12月からだから、長いよなあ。 編み物の進捗 最近また寒くなったので、冬の毛糸を引っ…

ＪＲ徳島駅の コンコースきっぷ売り場 隣接角地にあった 徳島木頭柚子を使ったスイーツ店が 昨年末に撤退*1して以降 しばらく空き店舗になっていましたが このたび徳島市内の弁当・食品製造業者が 県内板野町にある道の駅に展開している “オニギリ”店が入ることになったようです 徳島県産米と新鮮食材を使ったもの とのこと 手作りおにぎりのほかに 徳島駅特製弁当も販売されるとのことで これも広い意味での 常設店舗においての駅弁復活なんでは？ って気がします （コンビニ販売以外のテナント店舗製の）弁当自体は 駅ビル徳島クレメントプラザ 地下の飲食店各店でも 各種販売されていますが コンコース導線上から大き…

soramameroad.hatenablog.jp↑の話も参照。 NEXCO西日本管内の、サービスエリア・パーキングエリアの売店・食堂等を経営する指定管理者一覧（2024年3月現在）。 関西支社 E1名神 E1A新名神 E2A中国道 E2山陽道 E26近畿道・E26阪和道 E25西名阪道 E27舞鶴若狭道 E93第二神明 中国支社 E2A中国道 E2山陽道 E73岡山道・E73米子道・E74広島道 四国支社 E11高松道 E11・E56松山道 E32徳島道 E32高知道 九州支社 E2A関門道・E3九州道 E10宮崎道 E34長崎道 E34大分道 E10東九州道 E58沖縄道 特徴的な指定管…

今回の温泉は2024年に訪れた三重県三重郡菰野町にある「癒し」と「食」をテーマにした複合温泉施設「アクアイグニス片岡温泉」です。 アクアイグニス片岡温泉HPより 「アクアイグニス片岡温泉」は「湯の山温泉」の中にある温泉の一つで、「湯の山温泉」自体は約1300年の歴史を持つ温泉です。 山に囲まれた自然豊かな場所にあり、広大な敷地には温泉や宿泊施設、有名シェフ監修のイタリアンや和食レストラン、スイーツカフェ、ベーカリーショップ、ギャラリーなど様々な施設があります。 また、期間限定（12月～翌年６月上旬）になりますが、「いちご狩り」が楽しめる農場もあります。 料金：12/1～5/6 大人（中学生以上…

後志エリアの魅力を発信する日本原子力文化財団（JAERO）特派員の仕事で宿泊した蘭越町の「ふるさとの丘キャンプ場」のバンガローでは、「トワ・ヴェール」の「行者にんにくウインナー」も頂きました。「トワ・ヴェール」は、黒松内町や北海道産の新鮮な食材を使ってチーズやハム、ソーセージ、アイスクリームを作っている黒松内町の特産物手づくり加工センターです。 「行者にんにくウインナー」を購入したのは黒松内町の「道の駅 くろまつない」。昨年9月以来の訪問です。 「道の駅 くろまつない」は、石窯で焼く「ビザドゥ」のビザやベーカリーショップの焼き立てパンが人気の道の駅です。 館内には、トワ・ヴェール製品や黒松内町…