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ベニバナ油

べにばなゆ

紅花(ベニバナ)の種子を搾った油。サフラワー油とも言う。

リノール酸を多く含む製品とオレイン酸を多く含む製品がある。

リノール酸タイプは血中のコレステロールを下げる働きがあると言われており、健康油として知られている。

オレイン酸タイプは熱に強く、揚げ物・炒め物に多く使われる。