ベビーリーフ

ベビーリーフ

べびーりーふ

野菜の幼葉(新葉)を摘み取ったサラダ野菜。水耕栽培や土耕栽培のものがあるが、土耕栽培の方が味がしっかりと濃く野菜本来の味を実現している。包丁でカットした野菜ではなく、畑で手摘みしたままのものは、ビタミンミネラル等の栄養価の流出が少なく、洗ってそのままお皿に盛りつけて、ドレッシングをかけるだけで食べられる。また、ミックスされているものは、一度に多くの種類のサラダ野菜を簡単に楽しむことができる。