Un peu plus tard, Maigret et Lapointe pénétraient à la brasserie Dauphine. (---) ー Qu’avez-vous, aujourd’hui ? ー Vous allez être content : de la blanquette de veau. (---) La blanquette était onctueuse à point, la sauce d’un jaune doré, très parfumée. (©Georges Simenon : Maigret et le marchand de vin…