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ペリルアルデヒド

サイエンス

ペリルアルデヒド

ぺりるあるでひど

 シソ香りの主成分。perillaldehyde。C10H14O。

胃液の分泌を促し食欲を増進させるほか、健胃作用や食中毒の予防にも効果がある。