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ホースラディッシュ

ホースラディッシュ

ほーすらでぃっしゅ

フィンランド原産のハーブアブラナ科多年草。根にはワサビと同じアリルイソチオシアネート由来の辛い風味があり、ローストビーフには欠かせない。別名レフォール。西洋ワサビ

根はゴボウのように太く、深くまで伸びる。根から不定芽が出やすいので、根伏せや根挿しで容易に殖やせる。

日本では、本ワサビが希少なため、ワサビと称して使われている。