ポーチドエッグ

ポーチドエッグ

ぽーちどえっぐ

poached egg[英語],卵(鶏卵)の調理方法の一つ。

湯の中に卵の中身のみを落として加熱するため、ゆで卵に比べ、調理時間が圧倒的に短い。日本語では落とし卵ともいう。日本ではあまりなじみはないが、アメリカではメジャーな調理法のうちの一つである。

料理の例

調理法のメリット

  • 卵に含まれているビタミンの破壊を最小限に抑えることができる
  • 栄養素がそのまま保たれている為、余分な調味料を必要とせず、スクランブルエッグのように塩を振る必要がない