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ポンデケージョ

ポンデケージョ

ぽんでけーじょ

:菓子パン

ブラジル料理特有のチーズパンのこと。

ポルトガル語の「Pão de queijo」 とは「チーズのパン」という意味。

小さく丸く、原材料にタピオカ粉を使用しているために、外はサクサク、中はモチモチした食感を備える。

基本は砂糖が入ってなく、エダムチーズの粉と卵、水を加えて練り上げるので、でき立てを食べるとチーズの香り、味が口いっぱいに広がる。