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ミモレット

ミモレット

みもれっと

mimolette

チーズの一種。

フランス北部とベルギー南西部の国境あたり、フランドル地方で生産される。

[語源]モミレ〈半分柔らかい〉をひっくりかえしてミモレ(ット)。

熟成し固くなったものほど高級。

からすみに似た味で、ワイン日本酒にあう。

100グラム600〜1000円程度(18ヶ月もの)