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モダン焼き

モダン焼き

もだんやき

 焼きそば入り関西風お好み焼きのこと。焼きそばを敷く形で作る方法と、お好み焼き焼きそばをサンドイッチのようにはさんで仕上げる方法の二つが一般的。

 本当の広島お好み焼きを知らない店が「広島お好み焼き」と銘打ちモダン焼きを提供していたこともあった。