一瀬邦夫

（写真はイメージ photoAC/かずなり777） これまで番組などで直接取材した経営者のかたの哲学についてまとめたコラム。今回は「いきなり！ステーキ」を運営する株式会社ペッパーフードサービス・一瀬邦夫社長について紹介する。手軽に厚切りステーキを堪能できる「いきなり！ステーキ」が窮地に立たされている。2013年の1号店オープンから3年足らずで100店舗達成、17年から19年11月までには店舗数を4倍に増やしたが、既存店売上高は18年に急降下。20年1月までに、全体の1割に当たる44店舗が閉店することを発表した。創業者の一瀬邦夫社長にとっては正念場だが、同社長の“出店しすぎてピンチ”はこれが初め…

毎月200冊の本を読んでいるのですが「どうも最近、読むスピードが速くなっている」と感じていました。 月の半ばで200冊読んでしまい、いっそのこと250冊に挑戦してみようと試みました。 結果、見事成功。 年3,000冊の本を読めば「一流読書人」に仲間入りできるように思います。 年3,000冊読むには、月250冊読む必要があります。 かつて年1,000冊が読めるようになった時点で、何か新しいステージに入った気がしました。 年2,000冊になった時も、それまでとは違う自分になりそうな気がしました。 今回の年3,000冊で「見たこともない景色」に出合うことを大いに期待しています。 日本語の本ばかり読ん…

カンブリア宮殿【いきなりステーキも参戦！緊急外食SP レジェンドVS猛者】 2020年3月12日放送 テレビ東京村上龍 小池栄子 一瀬邦夫 横川竟 米田勝栄 大橋智和「いきなり社長」のこのエピソードはとても興味深いですね。一瀬邦夫氏のビジネス戦略や経営手法についての言及があり、横川竟氏の意見も参考になります。急速な店舗展開によるピンチや、お客がいない場所にも出店してしまうなど、具体的な事例も挙げられていて、リアルな経営の苦悩が感じられます。また、横川竟氏が経営は自分のペースを乱さずに行うことの重要性を指摘している点も興味深いです。それは、成功している時も問題が起きた時も同様に適用される普遍的な…

ガイアの夜明け人が足りない…“外食”驚きの一手！ 2014年2月4日放送 テレビ東京江口洋介この番組の内容は、高級肉を半額で提供するステーキ店の新業態について紹介しています。このステーキ店では、注文した肉を店員が客の前でカットするサービスが特徴であり、人材不足に悩んでいる状況です。創業者の一瀬邦夫さんは、この問題を解決するために新しい店舗を始めることを宣言し、人気メニューを半値で提供することを決めました。また、銀座にあるいきなり！ステーキというステーキの立ち食い店も紹介されています。この店では、種類が少ないため1人のコックでも対応できるという特徴や、立ち食いなので最大30人が入店できるという点…

坂上＆指原のつぶれない店年商100億!絶好調「富士そば」超ぶっ飛び経営の秘密2018年11月11日放送 TBS指原莉乃 坂上忍 ヒロミ 内山信二 長嶋一茂 石原良純 ギャル曽根 土屋太鳳 丹道夫 町田啓太 岡田結実 丸山桂里奈この番組では、売上を伸ばすために本社が取り組んでいる7つの取り組みについて紹介されていました。まず、一瀬邦夫氏や元谷芙美子氏のようなエグゼクティブが登場するのかと思いきや、丹道夫会長は電車でスタッフとの待ち合わせ場所に姿を見せたというシーンが印象的でした。そして、丹道夫会長が出社すると、前日の国内全店舗の合計売上金額を確認し、ノルマの3000万円を突破していたことが明かさ…

『gマイレージ』で『プラチナランク』にランクアップすると今後ランクダウンの心配はなし！ 卓上調味料が充実しているので大量のお肉でも飽きがこない！ 216店舗にまで急激に店舗数を減らし、企業存続の危機とまでいわれている状況！ 『タダ肉クーポン』を1枚使用し、『ワイルドハンバーグランチ150g』と『ワイルドステーキ200g』と赤ワインで770円(税込)！ 2022年8月29日（月）は『お食事ポイント3倍』！ 『gマイレージ』で『プラチナランク』にランクアップすると今後ランクダウンの心配はなし！ 『タダ肉クーポン』を1枚使用したら、『グリルチキンステーキ220g』と『ワイルドステーキ200g』とビー…