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遠藤哲夫

遠藤哲夫

えんどうてつお

大衆食及び大衆食堂研究家。

1943年(昭和18)新潟県南魚沼郡六日町(現・南魚沼市)生まれ。

「大衆食の会」主催。ぶっかけめし(=かけめし=汁かけめし)をキーワードに、日本の日常食の考察をおこなう。

著書

大衆食堂の研究』(三一書房

ぶっかけめしの悦楽』(四谷ラウンド

→『汁かけめし快食學』として、ちくま文庫から増補・再刊。

散歩の達人ブックス『東京定食屋ブック』(共著)