加賀みそ

加賀みそ

かがみそ

石川県加賀地方で生産されている味噌。長時間熟成させた天然味噌が多く、北陸の味噌の中でも特に米こうじを多く使うため濃厚で、米の糖分が特徴。色は山吹色、味はやや辛口。

2006年10月27日に地域ブランド地域団体商標)として認定されている。